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凯丰娱乐场备用 - 黑米枸杞醋,具一定抗癌减肥作用,我是认真的 请看权威监测

点击: 259 时间:2020-01-11 18:13:12 作者:河沥新闻网 

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凯丰娱乐场备用,黑米枸杞醋检测分析所含特定成分药理作用研究进展

撰写:郝瑞瑞 研究生 指导:靳洪涛 研究员

中国医学科学院药物研究所 新药安全评价研究中心

引言

醋是生活中最常用的调味品之一,具有增强食欲、促进消化等作用,本文将根据山东轻工业学院食品与生物工程学院于2013年5月7日出具的对德州通德酿造有限公司生产的黑米枸杞醋进行检测的分析报告,对黑米枸杞醋中含有的主要活性成分及其可能的药理作用进行分析。

一、 主要活性成分

根据黑米枸杞醋检测分析报告,黑米枸杞醋中含有的主要活性成分包括以下几类:川芎嗪、黄酮类化合物、氨基酸、矿物质以及多酚类化合物

二、 各成分相关作用分析

1. 川芎嗪(3.430mg/l)

川芎嗪(trimethylpyrazine, tmp)是一种四甲基吡嗪酰胺类生物碱,对人体可产生多种药理活性。

1.1 作用于血管内皮细胞

一方面通过调节ca2+/钙调蛋白/钙调蛋白激酶Ⅱβ (calmodulin 1 and calcium/calmodulin-dependent protein kinase iiβ, ca2+/cam/camkii)作用于心血管系统血管内皮细胞,抑制ca2+内流,促进细胞内钙离子释放从而舒张血管[1]。另一方面,有体外实验数据表明,川芎嗪可增加no释放浓度,从而舒张血管[2]。同时,川芎嗪还可以抑制高脂饮食动物铁调素的高表达,从而发挥保护血管内皮以及抗氧化损伤作用,它还可以通过可通过ros-hif1α-vegf途径抑制缺氧造成的肺血管渗漏,同时具有抗氧化损伤及抗凋亡[7]作用[3,4]。

1.2 作用于脑血管

川芎嗪可通过对nrf 2/ho-1通路的激活减轻脑缺血再灌注损伤[7]。第三,川芎嗪可以抑制p38 mapk (mitogen-activated protein kinases, mapk) 和fox o1 (forkhead box protein o1)通路,从而保护肾小管内皮细胞,抑制其凋亡[7]。第四,川芎嗪可以明显消除酒精诱导的肝脏脂肪变性和高脂血症[8]。

2. 黄酮类化合物(125.75mg/100ml)

2.1黄酮类化合物对脑缺血造成的损伤有保护作用

黄酮类化合物通过减少兴奋性氨基酸的释放产生缺血耐受、减少氧自由基的产生抗氧化作用、减少与炎症相关的细胞因子的基因表达、抗凋亡作用,通过调节claudin-5的表达改善血脑屏障渗透率、改善供血影响脑梗死形成[9]

2.2一些黄酮类化合物具有不同程度的抗菌作用[10]。

近年来,黄酮类化合物抑菌性收到广泛关注,一些植物和蜂胶提取物的最低抑菌浓度(mics)<100μg/ml,有的甚至达到10μg/ml,同时,此类化合物抑菌范围广,对金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、大肠杆菌、肺炎克雷伯菌、绿脓杆菌、沙门氏菌等多种菌均有一定抑制效果[19]。有研究表明,黄酮类化合物的抑菌机制有三种:①通过增加细胞膜的通透性或降低细胞膜的流动性引起的细胞质损伤;②拓扑异构酶抑制核酸的合成;③nadh-细胞色素c还原酶抑制剂抑制细菌能量代谢。[19]

2.3 作用于肿瘤细胞

黄酮类化合物可抑制癌细胞活性氧水平同时诱导肿瘤细胞凋亡,有研究表明,黄酮类化合物可以通过降低活性氧水平调节dlc 1/rhoa通路,上调dlc-1水平,抑制rhoa活性及肿瘤细胞的迁移[11]。

2.4抗衰老作用[20]

近年来,不断有研究发现黄酮类化合物有抗衰老的功能,但对于其抗衰老机制,目前还无法用单一机制来阐释,可能是多途径的协同作用,需要进行多方面、多层次的深入探索。目前存在的集中学说有:自由基学说[21]、免疫学说[22]、炎性学说[23],三种学说相辅相成,互相联系,关系如图所示。

同时,目前也有一些关于黄酮类化合物抗衰老细胞信号转导通路以及代谢通路的研究,黄酮类化合物通过影响mapk信号通路[24]、nf-κb信号通路[25]、pi3k/akt信号通路[26]、sirt1信号通路[27]、mtor信号通路[28]、ampk信号通路[29]等通路参与免疫、炎症反应等过程,保护细胞发挥抗衰老作用。同时黄酮类化合物还作用与三羧酸循环、丙酮酸代谢、谷氨酸和谷氨酰胺代谢、牛磺酸和亚牛磺酸代谢等代谢通路,进而影响细胞代谢,延缓细胞衰老。

3. 氨基酸(总量:577.03mg/100ml)

黑米枸杞醋中含有谷氨酸,谷氨酸可以提升食物的鲜味[13],同时,谷氨酸也是合成脑内抑制性神经递质γ-氨基丁酸的一种化合物,当谷氨酸达到一定计剂量时可起到一定程度的镇静催眠作用[12]。黑米枸杞醋中含有天冬氨酸,在医药方面,天冬氨酸可以用于治疗心脏病、肝脏病、高血压症,具有防止和恢复疲劳的作用。黑米枸杞醋中也含有甘氨酸,甘氨酸在人体内是一种抑制性神经递质,是出γ-氨基丁酸外最重要的抑制性神经递质。有研究表明,甘氨酸也具有促进新生仔猪小肠上皮细胞的生长与增殖以及抗氧化能力,促进新生仔猪小肠黏膜发育。该醋中还含有丙氨酸,可用于预防肾结石、协助葡萄糖的代谢,有助缓和低血糖,改善身体能量。还含有必需氨基酸缬氨酸,当缬氨酸不足时,大脑中枢神经系统功能会发生紊乱,共济失调而出现四肢震颤。通过解剖切片脑组织,发现有红核细胞变性现象,晚期肝硬化病人因肝功能损害,易形成高胰岛素血症,致使血中支链氨基酸减少,支链氨基酸和芳香族氨基酸的比值由正常人的3.0~3.5降至1.0~1.5,所以补充足够数量的缬氨酸对人体非常重要。同时,也含有脯氨酸,脯氨酸可以用于营养不良、蛋白质缺乏症、严重胃肠道疾病,烫伤及外科手术后的蛋白质补充。还含有一定量的亮氨酸,亮氨酸有助于调节血糖,修复肌肉。以上几种氨基酸是黑米枸杞醋含有的主要氨基酸种类,因此笔者仅研究了上述几种氨基酸相关活性以及用途。

4. 矿物元素

黑米枸杞醋中含有丰富的矿物元素,经常食用可以为人体补充必须的矿物元素。而具有有害作用的的砷铅等元素均小于国家食醋卫生标准。黑米枸杞醋中含有较为丰富的磷、钙,这两种元素都是骨骼牙齿的重要构成材料,促进骨骼和牙齿的发育,同时也有助于保持体内atp代谢平衡。同时磷也是组成遗传物质核酸的基本成分之一。摄入适量的磷有助于平衡体内酸碱调节。

5. 多酚类化合物(1344.046mg/l)

5.1 调节肥胖

肥胖是由于过量和异常的脂肪积累而造成的体重过高,而某些多酚类化合物(例如茶多酚)可以通过调节食欲,减少能量吸收、通过调节脂肪代谢酶活性或基因表达调节脂肪代谢、干预camp-pka信号通路刺激机体增加产热、抑制脂肪生成和积累等多种机制调节肥胖[16],并且在抑制肥胖的同时还可以减少肝脏脂肪变性[17]。

5.1 调节肠道微生物

多酚类化合物对不同的菌群所产生的作用有所差异,例如茶多酚可以促进肠道中双歧杆菌的生长,抑制有害菌群,改善肠道微生态【14,15,16】。

黑米枸杞醋中含有的酚类化合物有抑菌作用【14,15】,可以调节肠道菌群。

5.2 抗氧化作用

一些多酚类化合物,如原花青素和丙二酮二聚体和三聚体,没食子酸原花青素、山奈酚衍生物、槲皮素葡萄糖苷乙酸酯、木犀草素衍生物和p-香豆酸、羟基苯甲酸化合物、原儿茶酸、香草酸、醛p-羟基苯甲酸、反式阿魏酸等,这些化合物都能起到一定的抗氧化作用,其中香豆酸具有更大的抗氧化能力和促进健康的作用,此类多酚化合物可以通过螯合金属离子或抑制酶来限制活性氧和超氧阴离子的形成。[18,30]

5.3 心脏保护作用

有研究表明富含酚类物质的扁豆种子消耗量与各种心脏疾病的发生呈负相关。含有多酚的扁豆具有通过血管紧张素i转换酶(ace)抑制活性降低血压的潜力。[18]

三、总结

黑米枸杞醋中含有多种对人体有益的成分,根据所含成分的作用,适当食用可以对人体产生潜在的舒张血管、抗氧化损伤、抗凋亡、抗衰老、抗脂肪变性、调节血糖、促进肌肉修复、补充人体必需营养物质、抑菌作用等多种有益影响,是一种良好的饮食习惯,如果同时配以良好的生活和运动,则收益会更大。但食用时有以下几点注意:一是服用偏碱性药物同时不宜同时大量吃醋,以免产生影响。二是胃溃疡或胃酸过多患者不宜吃醋,会因腐蚀胃肠黏膜加重溃疡病的发展,同时也要注意适量,避免过量所引起的酸刺激。还有就是要注意所含成分的功效并不能等同于物质本身,因为涉及到具体有效成分的含量以及协同作用,和特定生理状态人群的选择,按照当前的科学认知,可以选择特定的疾病动物模型进行相关研究以及可能的人群干预研究,以进行相关作用的确认。

四、参考文献

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