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“土厨师”备案是食安防线的延伸

点击: 2597 时间:2019-11-08 10:19:12 作者:河沥新闻网 

温/杨朝清

今年以来,上海松江区市场监督局进一步加强了农村俱乐部食品安全监管,完善了俱乐部食品安全事故应急预案。针对会所食品安全管理中的“薄弱”环节,应在全区域建立“本地厨师”备案制度,实行统一管理和培训。只有备案名单上的“本地厨师”才允许在农村俱乐部会所从事餐饮服务。(松江新闻,9月17日)

在农村,一群“本地厨师”很活跃。他们中的一些人不仅受到村民的喜爱,还在市场上得到应有的奖励和激励,甚至成为社区精英。然而,随着时代的发展,甚至在农村地区,“舌尖安全”也越来越受到重视。作为一个系统,“本地厨师”档案旨在掌握关键环节,以规范食品储存、食品加工,并检查厨房工作人员,以确保“舌尖安全”。这是粮食安全线的延伸,值得学习。

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